Bahan-bahan:

• 1500 gram ikan sejenis tenggiri
• ½  buah timun acar potong2 kasih cuka,garam,gula diamkan
• Nanas secukupnya
• Rawit utuh secukupnya
• 1 buah tomat ijo
• 1 tomat merah
• 2 sdm asem jawa
• 2 batang serai keprek
• 2 cm lengkuas keprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 300 ml air
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdm Lada

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt terasi
• 6 buah  cabe besar
• Rawit merah secukupnya
• 4 buah kemiri

Cara membuat:

1.Siapkan bahan bahan

2.Lumuri ikan dengan jeruk diamkan selama 15 menit,dan campurkan timun cuka dengan gula dan garam.diamkan.

3.Cuci ikan goreng sampai berwana coklat.Haluskan bumbu halus,tumis bumbu halus sampai harum.masukan daun salam,daun jeruk,sereh,laos,tumis sampai mateng masukan nanas,tomat,penyedap rasa,merica,gula,garam tumis lagi,masukan air tunggu sampai mendidih.tambahkan ikan sebelum diangkat masukan tomat hijau dan cabe utuh.dan acar

4.Test rasa,angkat dan sajikan