Bahan-bahan:

• Kepala Ikan
• 1 buah jeruk
• 2 buah cabe merah
• 5 lbr daun jeruk
• 5 lbr daun salam
• 2 btg serai
• Air secukupnya
• 1 sdm Gula
• Garam secukupnya
• 4 siung bawang merah
• 30 ml asem jawa
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm Jahe
• 3 cm Lengkuas
• Cabe rawit hijau secukupnya
• Cabe rawit merah secukupnya
• ½ sdm Kaldu ayam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit

pelengkap:

• Bawang goreng

Cara membuat:

1.Siapkan bahan-bahan dan ikan,cuci bersih kepala ikan Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdm garam   hingga merata diamkan selama 10 menit lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.

2.Haluskan bawang putih dan kunyit,iris bawang merah dan cabe besarnya

3.Masukan air dipanci secukupnya,masukan bumbu halus,setelah beberapa saat masukan bawang merah dan cabe besar,juga daun jeruk dan daun salam laos,sereh dan jahe,ketumbar,asem,gula,garam,dan penyedeap rasa.masukan kepala ikan

4.Test rasa angkat dan sajikan.